Grön ärtsoppa

Jag snöar rätt lätt in på grejer. Blir beroende. Blir ensidig. Fast jag har inget emot det. Jag tycker att det är rätt praktiskt.

Just nu har jag snöat in på grön ärtsoppa. Äter det nog minst en gång i veckan. Det är billigt, nyttigt, enkelt, snabbt och väldigt, väldigt gott.

Jag har ett grundrecept, men jag kan ändra lite hit och dit på det ibland.

Grön ärtsoppa
2 portioner

3,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
250 gram gröna ärtor (frysta t ex)
1 hackad gul lök
1,25 dl grädde (valfri fetthalt)

salt & peppar

Koka ärtor och lök i vatten och buljong i cirka 5 minuter.

Mixa allt med en stavmixer eller liknande, häll i grädden, salta och peppra.

Jag kan t ex blanda i en hackad morot, lite chili, några broccolibuketter och så vidare… om jag känner för det. Och det gör jag. Ibland. Annars är den otroligt god som den är. Utan att man går bananas och stoppar i grejer.

Kan med fördel serveras med en klick pepparrotsost eller lite creme fraiche. Men det har jag inte alltid hemma så det kan jag hoppa över.